Alle indlæg af Christina

DIY: Køkkenbænk

Vores hus er ret hvidt-i-hvidt, så vi har hele tiden tænkt, at det skulle piftes op med en væg, der giver den gas med lidt colour-pop. Og så ville vi gerne have lidt ekstra opbevaring, samtidig med at vi fik lavet en bænk, hvor børnene og vi som voksne kunne sidde og hygge, mens der arbejdes i køkkenet.

Løsningen blev en mørk blå/grøn væg og så IKEA’s Bestå moduler, tilsat en hjemmelavet hynde. Er du interesseret i en lignende løsning er her, hvad vi har købt og gjort.

IKEA Bestå kommode og bænk:

Af møbel valgte vi:

  • Bestå modulet med dobbelt låger i egetræsmønster og mat hvide fronter (120x40x64)
  • Bestå modulet med dobbelt skuffer i egetræsmønster og mat hvide fronter (120x40x48)
  • Bestå ben i egetræsmønster
  • 2 Bestå støtteben

…TIP: Da vores præcise opstilling ikke var udstillet i vores IKEA, fik vi en medarbejder i opbevaringsafdelingen i IKEA til at tegne modulet for os på en computer, så vi var sikker på, at vi fik alle de rigtige dele med hjem – og fik samtidig god vejledning om lukkeløsninger, etc.

Til selve hynden til bænken havde vi en rest MDF-plade til at fastsætte skum og stof på og tog drrfor bare på jagt i den lokale Stoff og Stil efter møbelstof og skum, og faldt lidt overraskende for det her karrygule møbelstof (vi er normalt lidt mere farveforskrækkede, men det spillede bare virkelig godt til væggen og gav samtidig en virkelig god kontrast til den mørke farve). Derudover købte vi en babymadras, som passede i længde og højde, og dermed kun skulle skæres til i bredden.

Derefter var det bare at komme i gang med at selve hele møblet og lave hynden.  Til hynden målte vi bænken grundigt af og skar så mdf-plade og madras til i mål og monteret så stoffet med en hæftepistol. Vi erfarede at det skulle monteres ret stramt for at undgå for mange rynker i stoffet ved den mindste vægt eller brug.


DIY: Svævende glødepærer

Vi har længe haft tænkt, at vi skulle have nogle rigtige natlamper op i hver side af sengen i soveværelset, men vi nåede aldrig rigtig til det i lejligheden. Men nu, hvor vi er flyttet, var der god anledning til det. Og der er intet revolutionerende ved denne IKEA-hack, men jeg synes, det fungerer super og er overdrevet glad for resultatet – og så er det en ret billig løsning!

Du skal bruge:

  • stofledning og fatning
  • din ønskede pære
  • EKBY hyldeknægt fra IKEA,  18 cm.
  • evt. afbryder / tænd/sluk kontakt. (Vores ledninger var “guld”, så for at finde aforudsete, der passede bare nogenlunde i farven, måtte jeg lidt rundt på nettet. Og lampeguru.dk havde de perfekt matchende kontakter i bronze.

Sådan gør du:

Beslut, hvordan du vil have ledningen viklet omkring hyldeknægten. Er du i tvivl, så tjek Pinterest eller Google for gode ideer (søg fx på “ekby ikea hack lamp”). Det er nemlig afgørende for, hvor mange huller du skal bore ud i din hyldeknægt. Vi havde egentlig tænkt os at skulle bore tre huller ud: i hver ende af den øverste vandrette stykke træ og nederst inderst, men endte med kun at bore de to huller i det vandrette stykke træ for at få et mere “tilfældigt” look.

Når du har boret hullerne i hyldeknægtene ud, er det bare at få trukket ledningen igennem (efter evt. at have fjerne stikket, hvis du har det på dine ledninger) og viklet den, som du synes. Bruger du stofledninger, så pas på de ikke bliver revet af træet, når du trækker det igennem.

Derefter skal du evt, have sat tænd/sluk kontakten på din ledning, der hvor det giver mening, og ellers er det bare om at få sat lampen på og så få hængt lamperne op.

Guide til wallstickers

Lige siden jeg  gik med børneværelse-indretningsideer for første gang, har wallstickers været en del af planen. For mig er det en genial måde at give den gas med et stort motiv uden a) at udfordre mine egne meget begrænsede kunstneriske evner, og b) uden at det er et kæmpe arbejde, når jeg fortryder eller vil indrette på ny.

Den gang faldt jeg ret hurtigt for jungledyrs-temaet og endte helt i USA hos nurserydecalsandmore.com, som havde den smukkeste store wallsticker med jungledyr og vigtigst af alt for mig, en “troværdigt” savanne træ (se selv her).

Køb wallstickers af stof

Derudover var deres wallstickers ikke lavet af vinyl, men derimod af stof, som gør, at de er meget lettere at arbejde med og kan flyttes et utal af gange. Og det har været guld værd – på Adams gamle værelse har vi haft flyttet rundt på dyrene efterhånden som han er vokset, og vi har haft brug for at rykke rundt pga. størrere eller nye møbler. Og her tre år efter er de flyttet med os i det nye hus, og er hængt op på lillebrors værelse, hvor de sidder som var de helt nye.

Når de er af stof, er de faktisk så stærke, at du kan krølle en af stickersene helt sammen og så skille den ad igen uden problemer – hvorimod du er på spanden, hvis en wallstick af vinyl klister sammen med sig selv eller en anden…

(Adams gamle værelse)

(Lillebrors kommende værelse)

Find det, du søger, på Etsy

Da jeg fornyelig skulle beslutte, hvordan Adams nye værelse skulle se ud, var der heller ingen tvivl om, at wallstickers var vejen frem. Denne gang var det bare biler, der skulle være temaet.

Min foretrukne kanal til wallstickers er Etsy. Udvalget af kolo-enormt, og du har god mulighed for at få andres vurderinger af produktet. Desværre findes de fleste forhandlere af wallstickers lavet af stof (og bare helt generelt) i USA, så man skal lige sætte sig ind i toldreglerne herhjemme, og dermed være obs på, hvad prisen reelt ender på, inden du har produktet mellem hænderne. Heldigvis synes jeg ofte også, at produkterne er billigere i USA, så det måske nogenlunde går op.

På Etsy er det desuden primært små kreative sjæle, der sælger deres produkter og selv designer og printer/laver produkterne. Det giver anledning til at finde mange unikke ting, men også mulighed for ofte at få lavet særbestillinger eller fx bestille flere dyr/biler, etc.  Til safari-temaet fik jeg bestilt græs som ekstra til at sætte op mellem dyrene, og til bil-temaet bestilte jeg ekstra vejbaner og fik en håndfuld ekstra biler med oveni 👍🏻

Til Adams nye værelse endte jeg med wallstickers fra en lille enkeltmandsvirksomhed i USA kaldet MyMonkeyDecals. Jeg havde mange forskellige motiver og butikker på min favoritliste, og ideen var meget den samme, så at jeg endte med MyMonkeyDecals afhang af,  at hun havde rigtig fine navne-wallstickers, som jeg også bestilte til Adam og lillebrors døre indtil deres værelser.  Det var denne og denne, som jeg så fik printet i et mål, jeg synes var passende til vores døre… (indtil videre er det kun Adams, der er kommet op, indtil vi er helt sikre på lillebrors navn (vi har to muligheder, og jeg har wallstickers til dem begge for en sikkerheds skyld ☺️).

Kvaliteten er ikke helt den samme, som den jeg oplevede med jungle-stickers, men den er stadig rigtig rigtig fin, og det hele var sat op i løbet af en god times tid – og det er inkl. at to kvinder skulle beslutte hvordan stickers’ene skulle side; hvor hver eneste bil skulle sidde, etc 🙂 Der er nemlig total valgfrihed på det hele, hvilket jeg synes er et stort plus. På den måde kan det jo tilpasses alle rum og den øvrige indretning.

DIY: Pompon drømmefanger

Mens jeg venter på lillebror, har jeg hygget mig med to DIY-projekter til ham: en pompon-uro og en pompon-drømmefanger. Begge projekter er forholdsvis lette at gå til.

For at lave drømmefangeren, skal du bruge følgende:

  • en uro-ring. Jeg synes, det er lettest at arbejde med en med huller. Min er fra Panduro Hobby (link).
  • garn i akryl, uld eller en blanding. Bomuld bliver for slasket. Mine var små garnnøgler med sølvtråde i fra Søstrene Grene til knap 4 kroner stykket.
  • pompon-sæt til at lave pomponerne let – mit er denne.
  • saks
  • nål.

Sådan gør du:

Start med at lave mønsteret inden i drømmefangeren.

Jeg fulgte denne guide:

Det gælder om at holde tungen lige i munden og holde styr på, hvornår du er kommet hele vejen rundt. Sørg for at tælle løbende eller find en måde at markere dit hul nummer 1 og 2, så du ved, hvornår du har været hele vejen rundt.

Hvor stort dit hul i midten bliver og er en smagssag. Rykker du dit hul nummer to længere ned ad (længere væk i retningen mod uret) bliver hullet i midten mindre:

Når du er færdig med mønsteret her, er det tid til at dække din uro-ring med garn. Jeg kørte garnet stramt hele vejen rundt i de forskellige farver, jeg også brugte i min pompon-uro, og som jeg også havde tænkt mig at bruge til pomponer og kvaster her.

Derefter var det “bare” at lave pomponerne og kvasterne. Pomponerne er bundet fast i nettet/mønsteret i uroen og derefter hæftet med nål og tråd, så de sidder fast og ikke skrider op og ned. Kvasterne er bundet fast på uro-ringen ind i mellem pomponerne i tilfældige højder.

Se hvordan du laver en matchende pompon-uro her.

DIY: Pompon uro


Jeg har længe glædet mig til at lave nogle kreative ting til lillebrors værelse, men mens jeg arbejde, synes jeg ikke rigtig overskuddet var der. Så efter at være gået på barsel og have brugt den første uge på langs på sofaen med Netflix og middagslure, er jeg nu klar til at gå løs. Og mit første projekt var denne pompon-uro:

Uroen er ret simpel at lave og kræver heller ikke mange materialer. Du skal bruge følgende:

  • en uro-ring. Jeg valgte denne fra Panduro Hobby, da der var huller i til at hæfte snorene med pomponerne på, og fordi jeg alligevel tænkte, at ringen skulle dækkes med garn. Men du kan også finde mange fine ringe i træ, metal osv.
  • pompon maker sæt. Der findes mange forskellige, men min er Pryk’s fra Panduro Hobby. Den er dog åbenbart ikke i deres webshop, men findes også her.
  • garn – nyt eller rester. Vælg akryl, uld eller en blanding for det bedste resultat.
  • nål
  • saks.

Start med at finde den rette størrelse pomponer, som passer dig og dit projekt. Til min uro og med mit pompon-sæt var den næst-mindste pompon-maker den rette størrelse.

Lav derefter pomponerne ved at samle plastik-dimserne til pompon-maleren efter anvisningerne og sno så garnet jævnt rundt om dem, indtil halvcirklen er fyldt ud.


Når du har udfyldt begge halvcirkler, klikker du dem sammen og klipper rundt langs ydersiden i den “revne”, der er mellem plastik-dimserne.

Nu sætter du en snor ind i revnen, hvor du har klippet op, og binder en stram knude. Derefter kan du tage plastik-dimserne af, og du har nu din pompon. Den skal sandsynligvis studses for at blive perfekt rund og fin.

Jeg brugte den snor (hvid), som jeg havde tænkt mig, at pomponerne skulle hænge ned fra, til at samle alle pomponerne, og så sørgede jeg bare for en god længde, så der var til at binde hver pompon sammen med den over sig (med nål og så igennem samlingen på pomponen over).

Når du har alle dine pomponer klar (jeg brugte 17 – 16 til selve uroen og en i toppen), er det bare at sammensætte dem farvemæssigt, som du synes, og med den afstand i mellem, du finder passende. Jeg bandt dem løst på uro-ringen for at danne mig et egentligt billede af, hvordan jeg synes, det skal se ud, og om hver farve var fordelt nogenlunde jævnt rundt om uroen.


Når du er tilfreds, er det ‘bare’ at få bundet hver snor ordentlig fast på uroen, trække fire snore igennem de andre huller til at hænge uroen i (ligeligt fordelt rundt om ringen, så uroen kommer til at hænge lige), og så dække uroringen med garn. Jeg valgte at holde min enkel i hvid.

Hvis du vil, kan du til sidst vælge at trække de fire snore til at hænge uroen i igennem en sidste pompon. Her brugte jeg igen nålen og trak hver snor igennem midten af pomponen, og så var det bare at sikre, at uroen hang lige, og at jeg havde nok snor til at hænge uroen i og så binde en knude og klippe enderne af 😊

Og så er du færdig!

Tjek også denne guide til, hvordan du laver en matchende drømmefanger:

Kage med nøddebund, hindbærskum og passionsfrugtganache – a la Lagkagehusets valentinsdagskage

  1. På valentinsdag i år fik jeg nys om Lagkagehusets særlige valentinsdagskage – med nøddebund, hindbærskum, passionsfrugtganache og flødebolleskum. Lad mig sige det sådan: det tog mig ikke mange øjeblikke at komme ned i min nærmeste Lagkagehuset efter en kage. Og den var god, virkelig god!

(Kagen fra Lagkagehuset)

Desværre var kagen en “limited edition”, der kun kunne købes på valentinsdag. Så ved førstkommende lejlighed – sønnens fødselsdag – besluttede jeg mig at prøve lykken med min egen version af kagen som en “voksenkage” og pendant til børnevenlige cupcakes. Og det gik slet ikke så ringe endda, og kagen blev hurtigt spist op.

Opskriften er som følger:

Ingredienser

Nøddebund:

  • 75 gram hasselnøddekerner
  • 30 gram vaniljekiks/Mariekiks
  • 2 pasteuriserede æggehvider
  • 75 gram sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • Korn af 1/2 vanillestang
  • 1 nip salt
  • Smør til formene, hvis de ikke bages i papirsforme

Passionsfrugt ganache:

  • 120 g Ivoire 35 % fra Valrhona eller anden hvid chokolade
  • 60 ml piskefløde
  • 60 ml passionsfrugtsaft

Hindbærskum:

  • 150 g hindbær (friske eller frosne)
  • 4 blade husblas
  • 70 g sukker
  • 4 past. æggeblommer
  • 2 1/2 dl piskefløde

Flødebolleskum (også kendt som italiensk marengs):

  • 330 gram sukker
  • 1 dl vand
  • 150 g. pasteuriseret æggehvider

 

Sådan gør du:

Nøddebunden

  1. Rist hasselnøddekernerne i ovnen på en bageplade ved 180 grader i ca. ti min., til de begynder at dufte. Herefter ruller du dem i et rent viskestykke for at få skallerne af og lader hasselnøddekernerne køle af. Hak dem derefter groft i hånden eller på foodprocessor.
  2. Hak eller knus kiksene.
  3. Tilsæt vaniljekorn, salt og bagepulver og rør rundt, så der ikke er nogle klumper i den tørre blanding.
  4. Hæld æggehviderne i blandingen og rør rundt, til sukkeret begynder at opløses, og blandingen bliver lysere.
  5. Bag bunden i en lille springform (15 cm i diameter) midt i ovnen ved 175 grader i ca. 25 min. Hold øje med kagen og tryk let på den. Den skal kun give svagt efter. Tag den ud, når den er brun på overfladen og lad den køle af.

Passionsfrugtganache:

  1. Smelt chokolade i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
  2. Bring fløde og passionsfrugtsaft til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
  3. Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og bliver smuk og blank.
  4. Tag din afkølet nødebundskage og for din springform eller kagering med konditorfolie/konditorplast/kageplaststrimmel. Har du ikke det, kan du nøjes med at bruge et rent chatek. Klip det til, så det passer i højden. Fordel så ganachen over nøddebunden, og sæt den i køleskabet 3-4 timer eller natten over.

Hindbærskummet:

  1. Læg husblassen i koldt vand i 15-20 minutter.
  2. Blend eller hak hindbærrene til en puré og hæld det i en gryde sammen med husblassen. Varm det langsomt op og rør lidt undervejs så husblassen smelter. Tag det af varmen når det så småt begynder at boble. Køl det af. (Kogningen er af hensyn til de bakterier der kan opstå i poser med frosne bær. Bruger du friske bær, kan du tage puréen af varmen når husblassen er smeltet helt.)
  3. Pisk æggeblommer og sukker let og luftigt til det er helt hvidt. Pisk fløden til en let flødeskum.
  4. Vend æggeblandingen i din lune hindbærpuré lidt af gangen. Det er vigtigt at tage lidt af gangen, så masserne langsomt får den samme temperatur uden at få et temperatur chok. Vend herefter blandingen i den lette flødeskum.
  5. Fordel nu skummen på din kage ovenpå passionsfrugtganachen og stil den atter i køleskabet til den er stivnet.

Flødebolleskummet:

  1. Hæld 300 sukker i vandet og kog det til det er 115 grader (rør ikke rundt, bare lad det koge)
  2. Mens du venter pisk, så æggehviderne med resten af sukkeret (30 g)
  3. Når sukkervandet er 115 grader hældes det i en tynd stråle ned i den piskede æggehvide, mens du pisker videre (jeg brugte en røremaskine, da der skal piskes en del)
  4. Pisk indtil sukkermassen er helt kold og massen danner faste toppe.

Når hindbærskummet er stivnet, så tag kagen ud af formen og fjern plasten. Sprøjt så flødebolleskummet ud over kagen med en tylle og dan et flot mønster – fx som snurretoppe eller blomster.

Brænd forsigtigt flødebolleskummet med en gasbrænder, når den er sprøjtet på kagen.

(Der var “Cars” tema til A’s 3 års fødselsdag 🙂 )

TIP: Hvis du ikke er til klassisk guf/flødebolleskum, kan du overveje at tilføje lidt smag – fx med revet citron/lime skal eller pureret hindbær. Lidt mer passionsfrugtsmag til kagen havde heller ikke skadet 🙂

Verdens bedste gulerodsmuffins

Til Adams fødselsdag skulle vi have noget med i børnehaven, som han kunne dele ud. Og jeg har haft mange forkromede og komplicerede planer om figurformede boller, frugt-kunstværker osv, men med en gravid krop, der ikke kan lide at være gravid, var jeg nødt til at være realistisk og holde mig lidt i skindet. Så jeg gravede ned i opskriftsbunken og fandt verdens bedste gulerodsmuffins frem – dvs. den lækre svampede slags, der holder sig frisk i mange dage og med en god syrlig creme cheese frosting. Derefter gik jeg på jagt på Amazon efter cupcakespynt med Cars, og resultatet blev disse fine figurer på hver kage – og du kan tro, det faldt i god jord hos A, der var meget stolt og gerne ville have en af hver selv 🙂

 

Og I skal da ikke snydes for opskriften!

Ingredienser (ca. 10-15 cupcakes)

Muffins:

  • 2 æg
  • 150 g mørk farin
  • 1 dl. olie
  • 140 g mel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. vanillesukker
  • ½ tsk. Natron
  • lidt salt
  • 1 tsk. kanel
  • 175 g. revne gulerødder

Glasur:

  • 150 g blødt smør
  • 200 g flormelis
  • 100 g flødeost (f.eks. Philadelphia – ikke light)
  • citronskal og saft fra ca. 1 citron

Sådan gør du:

  1. Pisk æg, farin og olie meget cremet. Tilsæt mel, vanillesukker, bagepulver og natron, salt, kanel og rør dejen jævn.
  2. Tilsæt gulerødderne og rør dejen igennem.
    Fordel den i muffinforme.
  3. Bag ved 175 grader i 20 min.
  4. Afkøl kagerne
  5. Lav frostingen ved at piske/røre smørret blødt og så tilsætte flormelissen lidt efter lidt, mens du hele tiden pisker/rører.
  6. Når cremen er ved at være hvid, tilsættes flødeosten og cremen røres kort igennem.
  7. Tilsæt citronsaft efter smag og pisk/rør igen til cremen er hvid og luftig. Smag til undervejs og find din egen favorit. Jeg kan godt lide min rimelig syrlig 🙂
  8. Fyld cremen i en sprøjtepose og vælg en tylle efter eget valg. Dekorer dine cupcakes.

Chokoladeblomst

Til min fødselsdag pyntede jeg en af kagerne med en kæmpe chokoladeblomst lavet af candymelts. 

Tippet havde jeg fundet på Pinterest, og linket var til dette indlæg på thecakeblog.com. 

Blomsten var egentlig ret at lave. Det krævede en pose candymelts (de fleste specialbutikker har dem… jeg fandt mine hos Specialkøbmanden) og så lidt tid.

Du starter med at tegne dine skabeloner til bladene på noget bagepapir. The Cake Blog foreslår en længde på bladene på hhv 2″ (5 cm), 3″ (7,5 cm) og 4″ (10 cm), og det passede perfekt til en kage bagt i en alm. størrelse springform. Du skal bruge ca. 7 af de største og 6 af hver af de mellemste og mindste – plus nogle ekstra af hver, da de let knækker. 

Derefter er det bare at smelte chokoladen over et vandbad eller i mikroovnen – jeg valgte mikroovnen og det fungerede super godt – og så begynde at fylde dine “blad-skabeloner” ud med chokolade. Jeg har ikke en fin spatel, som The Cake Blog foreslår, så jeg brugte bare en kniv uden “takker”. Så er det ellers bare at sprede chokoladen ud i et nogenlunde tykt lag og lidt groft, så der kommer striber i chokolade, så det ligner riller i blomsterblade. Bliver chokoladen svær at arbejde med, så varm den lidt op igen – candymelts er ret taknemmelige at arbejde med.

Derefter skal “bladene” ligges til tørre på en tallerken eller noget, der runder en lille smule, så enden af blomsterbladene kommer til at bue let opad.


Så er det bare at samle blomsten med hjælp fra en omgang smørcreme, som du bruger til at klistre blomsten på kagen.

Til midten af blomsten lavede jeg en lille cirkel af de smeltede candymelts, som jeg så dækkede med frosting og overhældte med noget guldstøv, som jeg allerede havde liggende (købt i Specialkøbmanden i forbindelse med nytår).

Kage med hindbærmousse og lakrids

Jeg havde lovet at bage en kage til svigerfars fødselsdag i søndags – og indtil videre har jeg klart størst erfaring med kager til små børn og mig selv ☺️ Så jeg gik i tænkeboks over, hvordan kagen kunne gøres lidt speciel og rent faktisk være tilpasset svigerfar – og heldigvis er han glad for lakrids (hvilket også passer mine smagsløg ganske udemærket). 

Efter lidt Google-søgninger og en frasortering af alle de voldsomste lakrids-orgier, faldt jeg over drømmekagen fra madsymfonien.dk. Den var rimelig overskuelig og indeholdte to af mine egne favoritting: hindbær og lakrids! Ergo, den måtte prøves. Og jeg kan allerede nu afsløre, at jeg helt sikkert kommer til at bage den igen 🙂 

Se mange flere lækre billeder af kagen (det kan Madsymfonien bedre end jeg…) og en komplet guide her. Ellers er der en Quick-guide her til en kage til 8-10 personer (springform på 22cm).

Det skal du bruge:

Kiksebunden

  • 300 g Digestive kiks (dvs. knap en pakke)
  • 120 g smør
  • 6 tsk. Johan Bülow Fine Liquorice Powder

Hindbærmoussen

  • 5 blade husblas
  • 450 g hindbær
  • 8 spsk. flormelis
  • Korn fra to vaniljestænger
  • 2 spsk. citronsaft
  • 4 dl piskefløde
  • 250 g græsk yoghurt

Lakridsgelé

  • 4 blade husblas
  • 100 g Johan Bülow Sweet Liquorice Syrup
  • 100 g vand

Pynt (hvis du synes)
Johan Bülow Raw Liquorice Drops

 

Sådan gør du:

Kiksebunden

Knus Digestive kiksen. Det kan du enten gøre ved at komme dem i en frysepose eller ziplock-pose og så smadre dem med en kagerulle eller bare en knyttet hånd  (børn elsker at hjælpe med dette…). Er du ikke så voldeligt anlagt, kan du også komme kiksene i en foodprocessor.

Smelt så smørret i en gryde og bland med kiksekrummer og lakridspulver til smørret. Rør det godt sammen. 

Fordel massen i springformen. Jeg kommer et stykke bagepapir klippet til i størrelse og form i bunden af springformen, så det er lettere at få kagen ud til sidst.  Husk også kagefolie/konditorplast rundt om i siderne – har du ikke det liggende, så brug et (rent) plastikchateque, som du klipper op på langs og i passende stykker, så de passer rundt i indersiden af springformen.

Stil i køleskabet og lad køle i ca. en halv time.

Hindbærmousse

Læg husblas i koldt vand i ca. 10 minutter. I mens kommer du de friske eller frosne hindbær, flormelis, korn fra de to vaniljestænger og citronsaft i en gryde og lader det koge op. Pres så hindbærmassen gennem en si, så man får en puré uden hindbærkerner. Hæld puréen tilbage i gryden, og varm den ved svag varme i et par minutter. Vrid den udblødte husblas fri for vand, og opløs den i puréen. Bland det godt sammen og lad puréen afkøle.

Pisk så fløden til skum og tilsæt græsk yoghurt og pisk godt. Bland det derefter med den afkølede hindbærpuré, og bland det godt sammen. Smag til, og tilsæt eventuelt lidt mere flormelis.

Fordel hindbærmoussen på den kolde kiksebund. Stil kagen i fryseren i ca. 1 time, så moussen kan stivne.

Lakridsgele

Læg husblas i koldt vand ca. 10 minutter. Kom lakridssirup og vand i en gryde, og varm det ved svag varme i 3-5 minutter. Vrid den udblødte husblas fri for vand, og bland det godt sammen med lakridssiruppen. Lad det køle helt af. 

Find kagen frem fra fryseren, og fordel lakridsgeléen oven på hindbærmoussen. Stil kagen tilbage i fryseren i ca. 1 time. 

Pynt eventuelt kagen med knuste lakridsdrops inden servering. For mig var lakridsdroppene var stærke (jeg er ikke så god til rålakrids), men svigerfar og flere andre gæster elskede dem. Næste gang vil heg nok prøve at finde nogle andre drops, eller måske se om man bare fint kan drysse lidt lakridspulver over toppen (ved dog ikke om det smelter ned i geleen?)

Kagen kan sagtens laves dagen før, den skal serveres, og iflg. Madsymfonien er kagen også fryseegnet.

Raw brownies uden mel, æg, sukker og mælkeprodukter

Til min tøsefødselsdag var der behov for noget lækkert uden mel og æg – hvilket er en svær kombi at bage uden 🙂  Men jeg faldt over en super opskrift på raw brownies fra foodloonies.dk, som var helt fantastisk.  Du kan læse meget mere om opskriften og finde masser af andre lækre opskrifter på deres side – men her er kort fortalt, hvad der skal til.

Det skal du bruge:

Selve “brownie”-bunden:

  • 230 g valnødder
  • 230 g friske dadler (jeg fandt friske dadler i Kvickly)
  • 60 g rå kakaopulver
  • 50 g kokosmel
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • ½ tsk salt

Chokoladecreme/toppingen:

  • 150 g friske dadler
  • 40 g kokosolie
  • 30 g rå kakaopulver
  • 1 dl vand
  • ½ tsk vaniljepulver


Sådan gør du:

Kagen:
Hak valnødderne i små stykker med en foodprocessor eller stavblender. Tilsæt så dadlerne (husk at fjerne stenene), kakaopulver, kokosmel, vaniljepulver og himalaya salt, og kør foodprocessoren igen, helt indtil det er en samlet masse, som klistrer sig sammen når du tager en lille smule i hånden.

Jeg har ingen food processer, og var her ved at tage livet af min stavblender… næste gang tror jeg, jeg prøver at hakke dadlerne i stykker for sig selv, for derefter at blende/blande det hele sammen.

Når du har fået en ens masse, så fordel det hele ud i en firkantet form, og pres det godt ned med fingrene eller med en dejskraber.

Topping:
Start med at komme vandet i din blender. Tilsæt så dadlerne (husk atter at fjerne stenene først), kakaopulveret, vaniljepulveret og til sidst kokosolien, som helst skal være smeltet. Og blend så,  til det hele er blevet til en lækker cremet masse (min Philips blender klaret bedst udfordringen på lav intensitet og så fik den bare lov at stå længe og kæmpe sig igennem massen stille og roligt).

Smør toppingen udover din “brownie”-bund og stil i køleskabet i mindst 2 timer, og helst dagen før det skal spises. Skær den kagen ud i firkanter inden servering.

Tip!
… jeg læste et tip fra en læser på opskriften hos foodloonies.dk om, at hun lavede en dobbelt portion af toppingen, fordi den er så god. Og det er den virkelig, så det vl jeg nok også gøre i fremtiden… eller i hvert fald 1½ gange 🙂 Det er også en topping, der ville gøre sig godt sammen på mange andre kager!

Jeg havde desuden noget jordbærskum i overskud fra mine mini-pavlovas – og den skum var helt fantastisk som tilbehør til kagen her 🙂