Kategoriarkiv: Ikke kategoriseret

Raw brownies uden mel, æg, sukker og mælkeprodukter

Til min tøsefødselsdag var der behov for noget lækkert uden mel og æg – hvilket er en svær kombi at bage uden 🙂  Men jeg faldt over en super opskrift på raw brownies fra foodloonies.dk, som var helt fantastisk.  Du kan læse meget mere om opskriften og finde masser af andre lækre opskrifter på deres side – men her er kort fortalt, hvad der skal til.

Det skal du bruge:

Selve “brownie”-bunden:

  • 230 g valnødder
  • 230 g friske dadler (jeg fandt friske dadler i Kvickly)
  • 60 g rå kakaopulver
  • 50 g kokosmel
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • ½ tsk salt

Chokoladecreme/toppingen:

  • 150 g friske dadler
  • 40 g kokosolie
  • 30 g rå kakaopulver
  • 1 dl vand
  • ½ tsk vaniljepulver


Sådan gør du:

Kagen:
Hak valnødderne i små stykker med en foodprocessor eller stavblender. Tilsæt så dadlerne (husk at fjerne stenene), kakaopulver, kokosmel, vaniljepulver og himalaya salt, og kør foodprocessoren igen, helt indtil det er en samlet masse, som klistrer sig sammen når du tager en lille smule i hånden.

Jeg har ingen food processer, og var her ved at tage livet af min stavblender… næste gang tror jeg, jeg prøver at hakke dadlerne i stykker for sig selv, for derefter at blende/blande det hele sammen.

Når du har fået en ens masse, så fordel det hele ud i en firkantet form, og pres det godt ned med fingrene eller med en dejskraber.

Topping:
Start med at komme vandet i din blender. Tilsæt så dadlerne (husk atter at fjerne stenene først), kakaopulveret, vaniljepulveret og til sidst kokosolien, som helst skal være smeltet. Og blend så,  til det hele er blevet til en lækker cremet masse (min Philips blender klaret bedst udfordringen på lav intensitet og så fik den bare lov at stå længe og kæmpe sig igennem massen stille og roligt).

Smør toppingen udover din “brownie”-bund og stil i køleskabet i mindst 2 timer, og helst dagen før det skal spises. Skær den kagen ud i firkanter inden servering.

Tip!
… jeg læste et tip fra en læser på opskriften hos foodloonies.dk om, at hun lavede en dobbelt portion af toppingen, fordi den er så god. Og det er den virkelig, så det vl jeg nok også gøre i fremtiden… eller i hvert fald 1½ gange 🙂 Det er også en topping, der ville gøre sig godt sammen på mange andre kager!

Jeg havde desuden noget jordbærskum i overskud fra mine mini-pavlovas – og den skum var helt fantastisk som tilbehør til kagen her 🙂

De ti bud til at shoppe genbrug

Tremmesengen, kommoden i børneværelset, lænestolen i stuen, barbordet, sengerammen i soveværelset, klapvognen og…. Listen er næsten uudtømmelig, når det kommer til de gode genbrugsfund, jeg har gjort mig gennem årene. Jeg kommer aldrig til at kunne prale med at være den, de fede ting til storskrald, på lossepladsen, osv. Ej heller rigtigt i genbrugsbutikkerne – ikke fordi jeg ikke vil, jeg når bare aldrig forbi. Men når det kommer til at finde de brugte ting på nettet, så er jeg en haj til at finde det, jeg liiiige har gået og ønsket mig.

DBA er min klare favorit – primært via app’en . men især Reshopper har også været flittig brugt til at købe og sælge børnetøj, børneudstyr og legetøj. Og så sent som i dag har jeg gjort mit seneste fund: de Hammershøi salt- og peberkværne fra Kähler, som jeg har sukket efter så længe, men ikke helt har været klar til at styre ud og bruge 800 kroner på… jeg havde jo i princippet flere andre sæt salt- og peberkværne, der fungerede fint.  Men så var de der pludselig på DBA i går – et helt ubrugt sæt i liiiige præcis den farvesammensætning, som jeg også ville have valgt – og til den halve pris.  Og hvad der næsten var endnu bedre: sælgeren var en anden ama’rkaner, kun 10 minutter væk.

 
Jeg får ofte ros for at være god til at finde tingene – og nogle gange føles det næsten som om jeg har en sjette sans for, hvornår jeg skal prøve at søge efter noget af alt det, jeg går og drømmer om. Så her følger mine tips til, hvordan du finder det, du går og sukker til på DBA, Trendsales, Tradano, Reshopper eller andre.

  1. Ha’ tålmodighed – det kræver lidt tid at søge siderne igennem og nogle gange gør der lidt tid, før lige netop det, du søger, kommer til salg.
  2. Vær’ kreativ i din søgning – prøv alle de sammensætninger, du kan komme i tanke om. F.eks. med salt- og peberkværnene fra Hammershøi serien hos Kähler kom der forskellige resultater frem, alt efter hvilke ord jeg brugte i min søgning. Husk, at folk ikke altid kender modelnavnet på det produkt, de sælger (f.eks. Hammershøi), eller glemmer produktets producent (f.eks. Kähler), og så er der dem, der får stavet forkert. Så prøv alle de variationer, du kan komme i tanke om (Kahler/Kähler/Kæhler/Kaler, Hammershøj/Hammershøi, saltkværn/kværn, etc).
  3. Sæt søgeagenter / gemte søgninger op. Jeg har længe brugt det på Trendsales til de lidt mere sjældne ting – og har først lige opdaget, at DBA tilbyder samme funktion. Her hedder det “gem søgning” og står som en mulighed øverst, når du har søgt på noget.
  4. Gør dig klart, hvad der er en rimelig pris for dig – det skal kunne ses på prisen, at varen er brugt. Uanset hvad,  har det en pris, at varen ikke kommer fra en butik: måske har den allerede fået brugstegn, du har ingen fortrydelsesret, og hvis varen går i stykker, står du sandsynligvis uden nogen garanti (med mindre du har et garantibevis).
  5. Det er aldrig forbudt at byde under – nogle har sat sig en fast pris i hovedet, som de vil have for deres vare, men de fleste er til at handle med – og har måske endda sat prisen lidt højere, så der netop er noget at handle om.
  6. Husk at tænke omkostningerne til porto med, hvis varen ikke befinder sig nærheden – hvor meget er der så reelt sparet, sammenholdt med, hvis du kunne gå i en butik og købe varen fra ny… eller måske endda kunne finde den med rabat online og med gratis fragt?
  7. Selvom varen befinder sig i den anden ende af landet, så ta’ chancen og spørg pænt sælger, om de kommer tættere på. Jeg har flere gange været heldig, at sælger netop har skullet til København, og derfor er kommet med varen til mig, eller at jeg har kunnet møde sælgeren der, hvor han/hun skulle hen. Det skete f.eks. med mit barbord – og samtidig fik jeg den nok meget billigere, end hvis det var en københavner, der havde sat prisen 🙂
  8. Se varen godt efter, når du henter den – og gør dig klar på, hvad du kan eller ikke kan leve med.  Jeg er heldigvis kun en gang blevet snydt, og det var riiiiigtig bittert. Det var intet dyrt, men det er bare træls, frustrerende og virkelig tarveligt. Jeg er dog flere gange dukket op til liiiiidt mere slid, end jeg havde fået fortalt. Nogle gange har jeg så måtte sige nej tak igen, og andre gange var det ikke noget, jeg ikke kunne leve med, eller fikse… Meeen den gang jeg købte en Fatboy, der bare lige skulle vaskes, var det altså ikke besværet værd. Stoffet blev aldrig rent, og jeg samlede mikroskobiske små statiske krøyerkugler op i flere måneder efter!
  9. Skal den sendes, så bed om gode billeder først – så du ved, hvad der evt er af skrammer/buler/fejl osv. Overvej hvordan du vil have varen sendt og om det måske er en god ide at få den sendt forsikret, så du ved, at varen kommer frem.
  10. Nyd de kup, du gør dig – du har sandsynligvis ikke bare sparet penge, men har samtidig fået lige netop det, du ønsket dig. Og måske har du samtidig være en søgehaj, standhaftig og total cool i salgsøjeblikket 🙂

På vej i bage-mode

Så er det ved at være tid til at bage årets barne-fødselsdagskage. Der er blevet købt bageartikler og -materialer i lange baner (jeg er stadig en nybegynder, så der mangler lidt i bageskabet…) og ikke mindst alle ingredienserne. Lagkagen bliver en lagkage med hjemmelavet bunde, hindbærmousse og chokolademousse. Den skal overtrækkes med smørcreme og derefter fondant og royal icing, indtil vi har en sej racerbane. 

I morgen laves alt til kagen, fredags samles og startes der på pynten og lørdag klarer vi de sidste småting. Heldigvis får jeg hjælp af min sejeste og aller-bedste veninde og bagerassistent ?

Sammen har vi i løbet af de seneste par pr fået kreeret nogle ret seje kager…: 

  
 
   

 
… Og nå ja, så skal der også lige laves lasagne til 20 mennesker på et eller andet tidspunkt ?

Glædelig jul!

Så blev det endelig den 24. december og snemanden er færdig med at tælle ned 🙂 

  
Jeg håber, I alle får en rigtig hyggelig aften i godt selskab med venner og familie 🙂 Personligt ser jeg frem til en aften i selskab med det aller-nærmeste familie… Min mand, søn, forældre og svigerforældre. Og du kan tro, jeg glæder mig til andesteg!