Tag-arkiv: bagning

Chokoladekage med kokos

Uhhh jeg er stor fan af kokos, alt med kokos! Så jeg har længe gemt opskrifter på kager med kokos på Pinterest, men har aldrig fået gjort så meget ved det, da ikke alle omkring mig er lige så vild med kokos som jeg 🙂

Men nu blev det altså tid til at prøve en af, og valget faldt på denne kage fra bakedbyanintrovert.com. Og guuuuud hvor var den god! Så her kommer opskriften oversat til dansk:

Ingredienser

Kagen:

– 325 gram hvedemel
– 1 tsk bagepulver
– 1/2 tsk salt
– 113 gram chokolade ca. 60%
– 226 gram blødt usaltet smør
– 400 gram hvidt ssukker
– 4 æg
– 1 tsk vaniljeekstrakt
– 56 grams usødet kakaopulver plus lidt ekstra til springformen
– 360 ml kokosmælk

Fyldet:
– 240 ml kokosmælk
– 4 æggeblommer
– 67 gram hvidt sulmer
– 2  1/2 spak majsstivelse
– 1 tsk kokosekstrakt (jeg brugte vaniljeekstrakt)
– 2 spsk usaltet smør hakket i mindre stykker
– 43 gram kokosmel

Frostingen:

– 170 gram blødt unsalt
– 6 spsk kokosmælk
– 240 – 480 gram flormelis

Glazen:
– 113 gram hakket chokolade, ca. 60%
– 2 spsk usaltet smør hakket i mindre stykker
– 2 spsk glukosesyrup
– 43-85 gram kokosmel

 

Sådan gør du

Kagen:

1. Tænd ovnen på 160°C og  smør eller spray en 20 cm springform. Kom bagepapir i bunden af formen og smør/sprøjt også babypapiret og strø så kakao på.

2. Bland mel, bagepulver og salt og stil til side.

3. Smelt chokoladen over et varmebad. Husk at røre indtil alt chokoladen er smeltet og chokoladen har en ensformet tekstur. Lad det derefter køle lidt ned.

4. Rør den bløde smør og sukker sammen indtil det er blevet til en lys og luftig masse.Tilføj æggene en af gangen og sørg for at røre det grundigt sammen. Kom nu vaniljen i og derefter kakaopulveret og den smeltede chokolade. Rør dejen godt igennem.

5. Rør nu halvdelen af melblandingen i ved lav hastig, derefter kokosmælken og så til sidst resten af melblandingen. Nu har du en ret tyk dej.

6. Fordel dejen i tre portioner og bag dem i hver deres springform (eller af tre omgange, hvis du ligesom mig kun har en springform i hver størrelse).

7. Bag i ca.  28 to 30 minuitter eller indtil en tandstik kommer ud uden at dejen hænger i. Lad de tre bunde køle og fjern bagepapiret.

Fyldet:

1. Kom kokosmælken i en gryde og bring den til kogepunktet ved middel varme.

2. Pisk æggeblommer, sukker, majsstivelse og kokosekstrakt indtil det er helt blandet sammen og er blevet blegt i farven. Hæld langsomt den varme kokosmælk i mens du sørger for hele tiden at piske i massen.

3. Kom massen tilbage i gryden den og varm den ved middel varme indtil den bliver tyk – det tager ca. 3 minutter. Tag massen af komfuret og si massen gennem en si. Bland det derefter med smøret indtil det er opløst helt i massen.

4. Dæk massen med vitawrap så det rører overfladen og kom det i køleskabet indtil det er helt afkølet. Bland derefter kokosmelet i.

5. Fordel fyldet på 2 af de tre kagebunde og saml så kagen.

Frostingen:

1. Bland smør og kokosmælk i en røreskål og rør sammen indtil du har en ensformet cremet masse.

2. Tilføj 240 gram flormelis og bland det godt sammen. Tilføj mere flormelis indtil du får den korrekte konsistens (en luftig masse, hvor toppene kan stå selv. Pas på den ikke bliver for stiv og tør).

3. Fordel frostingen over top og sider på kagen. Start med det såkaldte “krummelag”: et tyndt lag der holder på krummerne. Kom kagen i køleskabet ca. 10 minutter og fordel derefter endnu et lag over kagen. Køl derefter atter kagen ned.

Glazen:

1. Kom chokolade, smør og glukosesyruppen i en skål og smelt det over et varmebad. Når det hele er smeltet og har en fin ensartet struktur, lader du det køle i 5 min.

2. Hæld derefter forsigtigt noget af glazen over toppen af kagen med en ske, indtil toppen er dækket. Dekorer toppen med kokosmel eller kokosflager inden chokoladen størkner helt. Hæld derefter forsigtigt lidt af glazen udover siderne, så det løber ned af siderne og størkner på vejen.

3. Server når chokoladen er størknet. Kagen kan holde sig i køleskab i 1-2 døgn. Den kan også fryses med og gemmes i op til 2 døgn (uden glazen/pynten) og kan tøes på langsomt i køleskabet.

©Jen Sobjack/Baked by an Introvert.

Kage med nøddebund, hindbærskum og passionsfrugtganache – a la Lagkagehusets valentinsdagskage

  1. På valentinsdag i år fik jeg nys om Lagkagehusets særlige valentinsdagskage – med nøddebund, hindbærskum, passionsfrugtganache og flødebolleskum. Lad mig sige det sådan: det tog mig ikke mange øjeblikke at komme ned i min nærmeste Lagkagehuset efter en kage. Og den var god, virkelig god!

(Kagen fra Lagkagehuset)

Desværre var kagen en “limited edition”, der kun kunne købes på valentinsdag. Så ved førstkommende lejlighed – sønnens fødselsdag – besluttede jeg mig at prøve lykken med min egen version af kagen som en “voksenkage” og pendant til børnevenlige cupcakes. Og det gik slet ikke så ringe endda, og kagen blev hurtigt spist op.

Opskriften er som følger:

Ingredienser

Nøddebund:

  • 75 gram hasselnøddekerner
  • 30 gram vaniljekiks/Mariekiks
  • 2 pasteuriserede æggehvider
  • 75 gram sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • Korn af 1/2 vanillestang
  • 1 nip salt
  • Smør til formene, hvis de ikke bages i papirsforme

Passionsfrugt ganache:

  • 120 g Ivoire 35 % fra Valrhona eller anden hvid chokolade
  • 60 ml piskefløde
  • 60 ml passionsfrugtsaft

Hindbærskum:

  • 150 g hindbær (friske eller frosne)
  • 4 blade husblas
  • 70 g sukker
  • 4 past. æggeblommer
  • 2 1/2 dl piskefløde

Flødebolleskum (også kendt som italiensk marengs):

  • 330 gram sukker
  • 1 dl vand
  • 150 g. pasteuriseret æggehvider

 

Sådan gør du:

Nøddebunden

  1. Rist hasselnøddekernerne i ovnen på en bageplade ved 180 grader i ca. ti min., til de begynder at dufte. Herefter ruller du dem i et rent viskestykke for at få skallerne af og lader hasselnøddekernerne køle af. Hak dem derefter groft i hånden eller på foodprocessor.
  2. Hak eller knus kiksene.
  3. Tilsæt vaniljekorn, salt og bagepulver og rør rundt, så der ikke er nogle klumper i den tørre blanding.
  4. Hæld æggehviderne i blandingen og rør rundt, til sukkeret begynder at opløses, og blandingen bliver lysere.
  5. Bag bunden i en lille springform (15 cm i diameter) midt i ovnen ved 175 grader i ca. 25 min. Hold øje med kagen og tryk let på den. Den skal kun give svagt efter. Tag den ud, når den er brun på overfladen og lad den køle af.

Passionsfrugtganache:

  1. Smelt chokolade i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
  2. Bring fløde og passionsfrugtsaft til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
  3. Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og bliver smuk og blank.
  4. Tag din afkølet nødebundskage og for din springform eller kagering med konditorfolie/konditorplast/kageplaststrimmel. Har du ikke det, kan du nøjes med at bruge et rent chatek. Klip det til, så det passer i højden. Fordel så ganachen over nøddebunden, og sæt den i køleskabet 3-4 timer eller natten over.

Hindbærskummet:

  1. Læg husblassen i koldt vand i 15-20 minutter.
  2. Blend eller hak hindbærrene til en puré og hæld det i en gryde sammen med husblassen. Varm det langsomt op og rør lidt undervejs så husblassen smelter. Tag det af varmen når det så småt begynder at boble. Køl det af. (Kogningen er af hensyn til de bakterier der kan opstå i poser med frosne bær. Bruger du friske bær, kan du tage puréen af varmen når husblassen er smeltet helt.)
  3. Pisk æggeblommer og sukker let og luftigt til det er helt hvidt. Pisk fløden til en let flødeskum.
  4. Vend æggeblandingen i din lune hindbærpuré lidt af gangen. Det er vigtigt at tage lidt af gangen, så masserne langsomt får den samme temperatur uden at få et temperatur chok. Vend herefter blandingen i den lette flødeskum.
  5. Fordel nu skummen på din kage ovenpå passionsfrugtganachen og stil den atter i køleskabet til den er stivnet.

Flødebolleskummet:

  1. Hæld 300 sukker i vandet og kog det til det er 115 grader (rør ikke rundt, bare lad det koge)
  2. Mens du venter pisk, så æggehviderne med resten af sukkeret (30 g)
  3. Når sukkervandet er 115 grader hældes det i en tynd stråle ned i den piskede æggehvide, mens du pisker videre (jeg brugte en røremaskine, da der skal piskes en del)
  4. Pisk indtil sukkermassen er helt kold og massen danner faste toppe.

Når hindbærskummet er stivnet, så tag kagen ud af formen og fjern plasten. Sprøjt så flødebolleskummet ud over kagen med en tylle og dan et flot mønster – fx som snurretoppe eller blomster.

Brænd forsigtigt flødebolleskummet med en gasbrænder, når den er sprøjtet på kagen.

(Der var “Cars” tema til A’s 3 års fødselsdag 🙂 )

TIP: Hvis du ikke er til klassisk guf/flødebolleskum, kan du overveje at tilføje lidt smag – fx med revet citron/lime skal eller pureret hindbær. Lidt mer passionsfrugtsmag til kagen havde heller ikke skadet 🙂

Verdens bedste gulerodsmuffins

Til Adams fødselsdag skulle vi have noget med i børnehaven, som han kunne dele ud. Og jeg har haft mange forkromede og komplicerede planer om figurformede boller, frugt-kunstværker osv, men med en gravid krop, der ikke kan lide at være gravid, var jeg nødt til at være realistisk og holde mig lidt i skindet. Så jeg gravede ned i opskriftsbunken og fandt verdens bedste gulerodsmuffins frem – dvs. den lækre svampede slags, der holder sig frisk i mange dage og med en god syrlig creme cheese frosting. Derefter gik jeg på jagt på Amazon efter cupcakespynt med Cars, og resultatet blev disse fine figurer på hver kage – og du kan tro, det faldt i god jord hos A, der var meget stolt og gerne ville have en af hver selv 🙂

 

Og I skal da ikke snydes for opskriften!

Ingredienser (ca. 10-15 cupcakes)

Muffins:

  • 2 æg
  • 150 g mørk farin
  • 1 dl. olie
  • 140 g mel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. vanillesukker
  • ½ tsk. Natron
  • lidt salt
  • 1 tsk. kanel
  • 175 g. revne gulerødder

Glasur:

  • 150 g blødt smør
  • 200 g flormelis
  • 100 g flødeost (f.eks. Philadelphia – ikke light)
  • citronskal og saft fra ca. 1 citron

Sådan gør du:

  1. Pisk æg, farin og olie meget cremet. Tilsæt mel, vanillesukker, bagepulver og natron, salt, kanel og rør dejen jævn.
  2. Tilsæt gulerødderne og rør dejen igennem.
    Fordel den i muffinforme.
  3. Bag ved 175 grader i 20 min.
  4. Afkøl kagerne
  5. Lav frostingen ved at piske/røre smørret blødt og så tilsætte flormelissen lidt efter lidt, mens du hele tiden pisker/rører.
  6. Når cremen er ved at være hvid, tilsættes flødeosten og cremen røres kort igennem.
  7. Tilsæt citronsaft efter smag og pisk/rør igen til cremen er hvid og luftig. Smag til undervejs og find din egen favorit. Jeg kan godt lide min rimelig syrlig 🙂
  8. Fyld cremen i en sprøjtepose og vælg en tylle efter eget valg. Dekorer dine cupcakes.

Kage med hindbærmousse og lakrids

Jeg havde lovet at bage en kage til svigerfars fødselsdag i søndags – og indtil videre har jeg klart størst erfaring med kager til små børn og mig selv ☺️ Så jeg gik i tænkeboks over, hvordan kagen kunne gøres lidt speciel og rent faktisk være tilpasset svigerfar – og heldigvis er han glad for lakrids (hvilket også passer mine smagsløg ganske udemærket). 

Efter lidt Google-søgninger og en frasortering af alle de voldsomste lakrids-orgier, faldt jeg over drømmekagen fra madsymfonien.dk. Den var rimelig overskuelig og indeholdte to af mine egne favoritting: hindbær og lakrids! Ergo, den måtte prøves. Og jeg kan allerede nu afsløre, at jeg helt sikkert kommer til at bage den igen 🙂 

Se mange flere lækre billeder af kagen (det kan Madsymfonien bedre end jeg…) og en komplet guide her. Ellers er der en Quick-guide her til en kage til 8-10 personer (springform på 22cm).

Det skal du bruge:

Kiksebunden

  • 300 g Digestive kiks (dvs. knap en pakke)
  • 120 g smør
  • 6 tsk. Johan Bülow Fine Liquorice Powder

Hindbærmoussen

  • 5 blade husblas
  • 450 g hindbær
  • 8 spsk. flormelis
  • Korn fra to vaniljestænger
  • 2 spsk. citronsaft
  • 4 dl piskefløde
  • 250 g græsk yoghurt

Lakridsgelé

  • 4 blade husblas
  • 100 g Johan Bülow Sweet Liquorice Syrup
  • 100 g vand

Pynt (hvis du synes)
Johan Bülow Raw Liquorice Drops

 

Sådan gør du:

Kiksebunden

Knus Digestive kiksen. Det kan du enten gøre ved at komme dem i en frysepose eller ziplock-pose og så smadre dem med en kagerulle eller bare en knyttet hånd  (børn elsker at hjælpe med dette…). Er du ikke så voldeligt anlagt, kan du også komme kiksene i en foodprocessor.

Smelt så smørret i en gryde og bland med kiksekrummer og lakridspulver til smørret. Rør det godt sammen. 

Fordel massen i springformen. Jeg kommer et stykke bagepapir klippet til i størrelse og form i bunden af springformen, så det er lettere at få kagen ud til sidst.  Husk også kagefolie/konditorplast rundt om i siderne – har du ikke det liggende, så brug et (rent) plastikchateque, som du klipper op på langs og i passende stykker, så de passer rundt i indersiden af springformen.

Stil i køleskabet og lad køle i ca. en halv time.

Hindbærmousse

Læg husblas i koldt vand i ca. 10 minutter. I mens kommer du de friske eller frosne hindbær, flormelis, korn fra de to vaniljestænger og citronsaft i en gryde og lader det koge op. Pres så hindbærmassen gennem en si, så man får en puré uden hindbærkerner. Hæld puréen tilbage i gryden, og varm den ved svag varme i et par minutter. Vrid den udblødte husblas fri for vand, og opløs den i puréen. Bland det godt sammen og lad puréen afkøle.

Pisk så fløden til skum og tilsæt græsk yoghurt og pisk godt. Bland det derefter med den afkølede hindbærpuré, og bland det godt sammen. Smag til, og tilsæt eventuelt lidt mere flormelis.

Fordel hindbærmoussen på den kolde kiksebund. Stil kagen i fryseren i ca. 1 time, så moussen kan stivne.

Lakridsgele

Læg husblas i koldt vand ca. 10 minutter. Kom lakridssirup og vand i en gryde, og varm det ved svag varme i 3-5 minutter. Vrid den udblødte husblas fri for vand, og bland det godt sammen med lakridssiruppen. Lad det køle helt af. 

Find kagen frem fra fryseren, og fordel lakridsgeléen oven på hindbærmoussen. Stil kagen tilbage i fryseren i ca. 1 time. 

Pynt eventuelt kagen med knuste lakridsdrops inden servering. For mig var lakridsdroppene var stærke (jeg er ikke så god til rålakrids), men svigerfar og flere andre gæster elskede dem. Næste gang vil heg nok prøve at finde nogle andre drops, eller måske se om man bare fint kan drysse lidt lakridspulver over toppen (ved dog ikke om det smelter ned i geleen?)

Kagen kan sagtens laves dagen før, den skal serveres, og iflg. Madsymfonien er kagen også fryseegnet.

Projekt bil-lagkage gennemført

Så er 2-års børnefødselsdagsfejringen for familien vel overstået med masser af god stemning, hygge og ikke mindst hele 32 nye biler (??☺️) til sønnike… Der er tilsyneladende ingen tvivl i familien om,  at han er vild med biler! 

Mad-temaet for børnefødselsdagskagen var enkel: lagkage (og salat) og lasagne – og det var ret genialt, hvis jeg selv skal sige det. For selvom det krævede en del forberedelser i dagene op til, var der ikke meget stress på selve dagen… Lasagnerne stod klar i køleskabet og manglede kun at blive varmet op lige inden aftensmads-tid – hvor salaten også skulle laves – og lagkagerne manglede bare det sidste pynt. 

Det er første gang, jeg begiver mig ud i et så stort kage-projekt, og jeg er egentlig overrasket over, hvor nemt det gik – givetvis ikke så nemt, som mit naive planlægger-hoved havde tænkt sig, men alligevel ok. Torsdag bagte jeg lagkagebundene, fredag blev der først lavet hindbærcreme og chokolademousse og så blev kagen samlet. Senere samme aften (efter noget tid i køleskab) blev den dækket med fondant, og der blev lavet græs af grøn buttercream. Og her er årsagen til min største frustration i denne omgang kage-bagning: min ny-indkøbte græs-tylle blev tilstoppet efter hver 10. græstot, jeg lavede. Det eneste, der virkede, var at pille tyllen af posen, rense den under varmt vand, og starte forfra… Så som I måske kan forestille jer, var det ret frustrerende og ikke mindst tidskrævende… Men jeg er (desværre?) sådan indrettet, at jeg bliver frygtelig stædig, og i hvert fald ikke laver mine planer om, så jeg blev ved, indtil det var færdigt… sådan ca. kl. 3 om natten ? …hvis nogen ved, hvad der gik galt med min butter cream/tyl, så sig endelig til i kommentarfeltet ??
MEN kagerne blev en succes. De smagte godt og så tilfredsstillende godt ud ?

   
 
Hvis du skulle have lyst til at begive dig ud i samme projekt, er her, hvordan jeg gjorde…:

Først krævede mit uerfarne bagekøkken lidt nyt gear, så jeg købte hos Specialkøbmanden en firkantet bageform, allerede indfarvet grå fondant og tyl sæt. Jeg købte kun en klump grå fondant, men det viste sig langt fra at være nok – så enten skal du nok have to portioner, eller også købe rigeligt hvidt, og så indfarve efter behov… Klokken meget sent fredag aften, endte jeg med at lave min egen fondant i mangel på alternativer – og fordi jeg var så heldig, at jeg havde skumfiduser i køkkenskabet. Jeg fulgte denne opskrift og det var faktisk ret let – så måske jeg ender med at gøre sådan i fremtiden også… 🙂

Bilerne er fra Fætter BR og mållinje-flagene fandt jeg hos Kagebutikken.

Selve lagkagen var baseret på denne opskrift, men med en anden chokolademousse, som ikke skulle stå i køleskabet så længe. Til både bradepanden og springformen (22cm) passede det med en tredobbeltportion af det hele. 

Lagkagebundene bagte jeg en efter en i formene for at slippe for at skulle skære tre lige og lige store lagkagebunde ud af en kage… Det ville aldrig være gået godt! Og det andet gik ret let, når bare bageformene er smurt godt 🙂 Husk at dejen hæver, så du behøver ikke meget mere end 4-5 mm dej for a få nogle fine lagkagebunde.

God fornøjelse ?

Inden længe skal der bages fødselsdagskage…

Om ikke så længe fylder min lille baby 2 år (ok, så han er ikke så lille en baby mere…), og drengen er vild med biler. Sådan helt vanvittig vild med biler (“bil! bil! bil!”)! Så kagen skal selvfølgelig være noget med biler, og derfor har jeg været på jagt efter inspiration på Pinterest.

Jeg er ikke stor fan af at skulle lave alt for meget i fondant, så jeg tænker en kombi af noget i fondant, noget i icing og så pynt i form af slik – og nok en rigtig bil… om ikke andet fordi det er lettere, og fordi sønnike nok bliver gladere for (endnu) en rigtig bil end en af fondant 🙂

Her er et par af de ideer, jeg lader mig inspirere af og arbejder videre med…:

Billagkager

Pepperkagehus version 3.0

4. søndag i advents-weekenden foregår traditionen tro sammen med nogle gode venner i feriehuset i Sverige. Og dertil hører kagehuse – eller pepparkagehus, som det jo hedder i det svenske – pyntning med til traditionen. 

Tidligere har kagehusene været købt færdigbagt lokalt i Sverige, men i år har vi trodset svenskerne og i stedet prøvet dem fra Emmerys. Og dommen er, at Emmerys er lidt mere autentiske og solide. Men kigger man på smagen – selvom vi jo ikke decideret køber dem for at spise kagerne – så tror mere, jeg er til smagen af svenske Annas kagehuse.


   

  

     

Hjemmelavede skumfiduser

I dag har stået i bagningens tegn, mens vi sammen hygger i feriehuset i Sverige. Og jeg har virkelig glæder mig til årets julebag, i sær fordi jeg længe har glædet mig til at prøve at lave skumfiduser.

Jeg brugte en opskrift fra kvalimad.dk (er du veganer, så tjek kommentarfeltet for en version uden husblas/gelatine), og det var ikke så svært, som jeg havde frygtet. Men læs opskriften et par gange godt igennem, før du går i krig 😉 … Første gang overså jeg, at husblassen skulle ligges i blød inden (hvilket nok viser lidt om min begrænsede erfaring med husblas, men det undrede mig trods alt), så det gik hurtigt helt galt. Anden gang overså jeg, at husblassen skulle i, mens gryden stadig var på blusset, så mit sukkermasse kølede meget hurtigt, men det gik heldigvis alligevel.

   

Jeg havde tænkt mig, at skumfiduserne skulle udstikkes og bruges som pynt i varmkakao, så jeg smurte skumfidus-massen ud ret tyndt i fadet. Og det fungerede helt perfekt til formålet. 

  

  

Skumfiduserne blev fuldstændig som dem, man køber, og jeg kommer helt sikkert til at lave dem igen – både til varm kakao, fordi det pynter så fint, og i den den mere traditionelle firkantet version tilsat forskellige smage! 

  

Chocolate chip cookies – American style!

Jeg har været så uheldig at vride om på knæet, så jeg har været sengeliggende siden i går aftes. Men da jeg i eftermiddags blev for rastløs, sendte jeg manden og sønnen ud at handle, så jeg kunne mikse nogle chocolate chip cookies sammen. De var lynhurtige at lave og resultatet var helt ok – sprøde uden på og bløde indeni.

Opskriften faldt jeg over på Pinterest for nogle dage siden, og den er fra pinchofyum.com. Her er opskriften oversat til dansk:

Ingredienser:

  • 120 gram smør (saltet)
  • 100 g alm. sukker eller rørsukker
  • 28 g hvidt sukker
  • 28 g farin
  • 1 tsk vaniljepulver (ikke vaniljesukker)
  • 1 æg
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/3 tsk fint salt
  • 190 g mel (ca… hæld i lidt af gangen)
  • 70 g chokoladeknapper eller hakket chokolade (jeg brugte en lækker plade  70% – næste gang nøjes jeg måske med 60%)


Fremgangsmåde:

  • Varm ovnen op til 180 grader.
  • Smelt smøret – det skal kun lige blive flydende og skal helst ikke varmt.
  • Bland de 25 g hvidt sukker sammen med farinen.
  • Pisk smør og alt sukker sammen til en cremet konsistens.
  • Tilsæt ægget og vaniljen – pisk ved lav hastighed og ganske kort (maks. 15 sekunder, ellers bliver småkagerne stive).
  • Tilføj mel, bagepulver og salt. Nu skal dejen blive til krummer, når den piskes.
  • Ælt dejen sammen med fingrene. Den skal være let at samle og hverken være våd eller tør.
  • Tilsæt chokoladen og ælt det ind i dejen med fingrene.
  • Del dejen ind i 12 kugler på en bageplade med bagepapir.
  • Bag i ca. 9-11 min. De er klar, når de ser hævet ud og tørre ovenpå, men endnu ikke har fået meget farve. (Mine fladede ikke så meget ud, så de tog lidt længere tid, ca. 15 min…)
  • Værs’go og nyd! …Hold resten i en lufttæt beholder – så skulle de forblive bløde og lækre i flere dage.

P.S. Det vigtigste i denne opskrift er at sørge for, at dejen ikke er for klistret (så tilføj lidt ekstra mel) og at cookies’ene ikke får for meget i ovnen. De skal stort set kun lige se matte og bagte ud på overfladen, før de skal ud. Brækker du en over, vil den stadig se rå ud, men de størkner lidt, mens de køler.