Tag-arkiv: cookie

Chocolate chip cookies – American style!

Jeg har været så uheldig at vride om på knæet, så jeg har været sengeliggende siden i går aftes. Men da jeg i eftermiddags blev for rastløs, sendte jeg manden og sønnen ud at handle, så jeg kunne mikse nogle chocolate chip cookies sammen. De var lynhurtige at lave og resultatet var helt ok – sprøde uden på og bløde indeni.

Opskriften faldt jeg over på Pinterest for nogle dage siden, og den er fra pinchofyum.com. Her er opskriften oversat til dansk:

Ingredienser:

  • 120 gram smør (saltet)
  • 100 g alm. sukker eller rørsukker
  • 28 g hvidt sukker
  • 28 g farin
  • 1 tsk vaniljepulver (ikke vaniljesukker)
  • 1 æg
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/3 tsk fint salt
  • 190 g mel (ca… hæld i lidt af gangen)
  • 70 g chokoladeknapper eller hakket chokolade (jeg brugte en lækker plade  70% – næste gang nøjes jeg måske med 60%)


Fremgangsmåde:

  • Varm ovnen op til 180 grader.
  • Smelt smøret – det skal kun lige blive flydende og skal helst ikke varmt.
  • Bland de 25 g hvidt sukker sammen med farinen.
  • Pisk smør og alt sukker sammen til en cremet konsistens.
  • Tilsæt ægget og vaniljen – pisk ved lav hastighed og ganske kort (maks. 15 sekunder, ellers bliver småkagerne stive).
  • Tilføj mel, bagepulver og salt. Nu skal dejen blive til krummer, når den piskes.
  • Ælt dejen sammen med fingrene. Den skal være let at samle og hverken være våd eller tør.
  • Tilsæt chokoladen og ælt det ind i dejen med fingrene.
  • Del dejen ind i 12 kugler på en bageplade med bagepapir.
  • Bag i ca. 9-11 min. De er klar, når de ser hævet ud og tørre ovenpå, men endnu ikke har fået meget farve. (Mine fladede ikke så meget ud, så de tog lidt længere tid, ca. 15 min…)
  • Værs’go og nyd! …Hold resten i en lufttæt beholder – så skulle de forblive bløde og lækre i flere dage.

P.S. Det vigtigste i denne opskrift er at sørge for, at dejen ikke er for klistret (så tilføj lidt ekstra mel) og at cookies’ene ikke får for meget i ovnen. De skal stort set kun lige se matte og bagte ud på overfladen, før de skal ud. Brækker du en over, vil den stadig se rå ud, men de størkner lidt, mens de køler.